As 6 Melhores Dicas para Fazer um [Bolo Pão de ló Perfeito]

 

O Bolo pão de ló é a base perfeita para a preparação fundamental de muitos doces, desde bolos de aniversário aos doces tradicionais simples. Que tal vermos juntos como fazer o bolo Pão de ló com uma receita fácil e acima de tudo muito rápida? É simples de preparar mais cheio de armadilhas. Um passo fundamental para se ter um bolo pão de ló bonito, alto e macio é misturar bem todos os ingredientes com a ajuda do batedor. Depois podemos rechear como nossa preferência.Mas antes de tudo vamos ver algumas dicas para um bolo pão de ló perfeito.

1- Usar fermento.

No Bolo pão de ló o fermento está fora de questão,pois todo o trabalho será feito pelos ovos e o tempo que você dedicará a batê-los.Toda a leveza e espessura desse preparo dependem exclusivamente desses dois fatores.Usar fermento seria um erro forçar a fermentação de uma massa que não tenha sido preparada adequadamente levará a um resultado ruim.

2-Começar com as claras batidas e o açúcar. 

Bata os ovos com o açúcar  por 10 minutos. Os ovos devem estar em temperatura ambiente, é importante incorporar aos ovos o máximo de ar possível .Aconselho colocar a tigela em banho-maria com água fervente, pois os ovos aquecidos vão aumentando a ponto de quadruplicar de volume, incorporando muito ar, bata ate os ovos ficarem muito espumosos.

3- Não fazer muita massa.

Para uma forma muito pequena não levaria a um pão-de-ló alto, mas a um bolo-de-ló cru e pesado no centro. Por outro lado, cozinhar a massa em uma forma muito grande resultará em uma sola baixa e seca. Para uma forma redonda (ponta articulada) com diâmetro de 24 cm , as doses perfeitas são: 5 ovos médios para 150 g de açúcar e a mesma quantidade de farinha.

4- Se você tiver que fazer um bolo de várias camadas.

Não aconselho usar uma forma cilíndrica e depois cortar o bolo em três ou mais partes: o cozimento corre o risco de ser realmente muito irregular. Melhor usar vários moldes do mesmo tamanho e assar as camadas uma de cada vez.

5- Adicione os itens secos de uma vez.

Depois de feito o primeiro processo dos ovos com o açúcar por 10 minutos, adicione os itens secos e essa é uma regra a ser respeitada em qualquer preparo.O ideal é incorporar a farinha aos poucos, peneirando e com movimentos delicados de baixo para cima.

6- Nunca abra o forno enquanto cozinha o pão-de-ló!

Ou pelo menos não na primeira meia hora de cozimento, quando a massa já deve estar pelo menos parcialmente assentada.

Bom, estas foram algumas dicas importantes para que você siga e consiga acertar o ponto certo do pão de lo e deixar seu doce maravilhoso espero ter ajudado.

 

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