Saiba [Como Fazer Chantilly] em 3 Passos

O creme de chantilly é uma preparação básica muito utilizada,Criado pelo francês François Vatel no século XVII, o creme de Chantilly leva o nome do castelo onde Vatel era superintendente da cozinha. A partir daí espalhou-se rapidamente, provavelmente graças ao seu sabor simples, à facilidade de execução e à elegância que confere a muitas sobremesas! Neste artigo vamos descobrir os segredos de Como Fazer Chantilly saboroso e sem erros.

 

Base do chantilly

O chantilly e feito com três ingredientes :açúcar de confeiteiro ,creme de leite e baunilha.E importante que seja feito sempre com creme de leite fresco com 35 a 40% de gordura, sempre usado em confeitaria .

Para Saber Como Fazer Chantilly  excepcional, é preciso prestar atenção a essas coisas.

Muitas vezes, caímos no erro de não bater bem . No entanto, nem sempre é culpa de quem se arrisca na preparação.Segundo os chefes, não se deve usar o creme de leite  que contém apenas 20% de gordura.O segredo é escolher um creme de leite fresco que tenha cerca de 35% a 40%de gordura.

Açúcar

Um erro muito comum que estraga o creme é a abundância de açúcar. Também neste caso, os especialistas pensam nas quantidades. Tenha cuidado não colocar mais açúcar que o normal .

Baunilha

Preste atenção aos grãos de baunilha escolhidos para a receita. As magras com poucas sementes devem ser evitadas. Prefira frutos úmidos e inchados.

Finalmente, para obter uma consistência cremosa no ponto certo, não bata muito a mistura. Você tem que parar assim que os primeiros tufos de creme começarem a se formar.

Último truque : Coloque o creme de leite  no freezer 5 minutos antes de usar não deixe que congele. O motivo? O calor não é amigo do creme. Desta forma, o resultado final será excelente.

INGREDIANTES

 Creme líquido fresco (com pelo menos 30% de gordura) 250 g

Açúcar de confeiteiro 35 g

Vagem de baunilha ¼

  • Passo 1 

Para saber Como Fazer Chantilly , certifique-se primeiro de que o creme está bem frio e coloque uma tigela grande no congelador por pelo menos 20 minutos. Quando também estiver frio, despeje o creme dentro; em seguida, corte uma fava de baunilha, espalhe delicadamente com as mãos e deslizando a lâmina de uma pequena faca sobre a vagem, retire cerca de 1/4 das sementes internas. Em seguida, adicione-os ao creme. 

  • Passo 2 

Comece a bater as natas com um batedor equipado com chicotes limpos, a velocidade média-alta . Para evitar respingos, optamos por cobrir a tigela com filme plástico, mas não há problema em usar um recipiente longo e estreito, de preferência de vidro. Quando você atingir uma consistência semi-batida desligue a batedeira e peneire o açúcar de confeiteiro diretamente na tigela 

  • Passo 3 

Execute o mixer novamente, desta vez em velocidade moderada  até terminar de bater o creme . Para ter certeza de que o creme está bem batido, pode-se fazer o mesmo teste de bater as claras, ou seja, virar a tigela sem pingar. O creme de chantilly está pronto a saborear; você também pode usá-lo para rechear um bolo ou folhados de creme.

ARMAZENAR

É aconselhável preparar o creme de Chantilly na hora; como alternativa, pode ser armazenado na geladeira por no máximo uma hora, pois pode ter tendência a desmontar.Agora você sabe as técnicas de Como Fazer Chantilly, curti e compartilha se gostou da dicas.

 

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